20230811 뉴스공장 금요미식회 초피고추장 제육볶음 만들기

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금요미식회 초피고추장 제육볶음 재료

2023년 8월 11일 겸손은 힘들다 뉴스공장 금요미식회에서는 초피(제피)고추장으로 만드는 제육볶음 요리가 다뤄졌습니다. 파기름을 만들고 초피(제피)고추장과 삼겹살, 채소를 함께 볶아서 만드는 초간단 요리였습니다. 그럼 재료부터 알아 보겠습니다.

김치찜 재료 : 초피(제피) 고추장, 삼겹살 120g, 식용유, 대파, 호박, 양파, 숙주, 버터, 밥

금요미식회 초피고추장 제육볶음 레시피

1️⃣ 대파를 잘게 썰어 식용유로 파기름을 만들어 줍니다.

2️⃣ 파기름에 초피(제피)고추장 1스푼을 넣고 붉은 고추 기름이 나올 때까지 볶아줍니다.
✔️ 체크 포인트 : 고추장이 타지 않도록 약불에저어가며 볶아줍니다.

3️⃣ 삼겹살(1공기 당 120g)을 먹기 좋은 크기로 잘라서 함께 볶아줍니다.

4️⃣ 각종 채소를 넣고 함께 볶아 줍니다.
✔️ 체크 포인트 : 숙주, 양파, 호박, 버섯 등 추천

5️⃣ 버터밥과 초피 열매로 함께 플레이팅합니다.
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금요미식회 하얀 김치찜 요리 과정 상세 설명

잘게 썬 파를 프라이팬에 넣고 식용유와 함께 볶아서 파기름을 만들어줍니다. 저는 여기서부터 막히더군요. 대파와 식용유를 얼만큼 넣어야 되는지, 파기름을 만드는 건 얼만큼 볶아야 하는지 조차 몰라서 그냥 대충 했습니다.

파기름이 만들어졌으면 초피(제피) 고추장 1스푼을 넣고 붉은 색이 나올 때까지 볶아 줍니다.
너무 센 불로 하면 탈 수 있으니, 약불에 저어가며 고추 기름을 만들어 줍니다.

삼겹살을 먹기 좋게 잘라서 함께 볶아줍니다.

저는 고추장을 좀 더 넣어서 만들었습니다.

고기가 익었으면 숙주, 양파, 호박, 버섯 등 채소, 당면 등 함께 넣고 볶아줍니다.

방송에서 만든 제육볶음은 색이 좀 연한데 제가 한 것은 고추장을 좀 많이 넣어서 그런지 더 붉습니다.

좀 더 풍성하게 식탁을 꾸미기 위해 버터밥, 말린 초피 열매를 함께 플레이팅합니다.

초피 고추장은 대부분 상품명이 ‘제피 고추장’으로 되어 있습니다. 인터넷에서 구매 시 ‘제피고추장’으로 검색하시는 것을 추천해 드립니다. 그냥 밥과 함께 즐겨도 좋지만, 출연진 모두 버터밥과 궁합이 좋다는 평가를 한 만큼 버터 한 조각 올려 버터 밥을 시도해 보는 것도 좋을 것 같습니다. 당면이나 쌀국수를 함께 넣어 볶아도 맛있을 것 같다는 생각이 듭니다.

이 요리 역시 ‘그대로 해보는 것도 좋고, 또 취향에 따라서 약간씩 변형해 보는 것’도 맛있을 듯합니다. 영상은 아래 링크로 첨부했으니 궁금하신 분은 영상도 함께 즐겨보세요. 즐거운 주말 보내세요. 감사합니다.

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