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20231006 뉴스공장 금요미식회 치즈구마 레시피 포스팅입니다. 이번주 김어준의 겸손은 힘들다 뉴스공장 금요미식회에서는 고구마와 치즈를 이용한 초간단 치즈구마를 소개했는데요. 조리법이 쉽고 간단하여 요리를 잘 하지 못하는 사람도 쉽게 따라할 수 있을 것 같습니다. 그럼, 재료부터 알아 보겠습니다.
금요미식회 치즈구마 재료
이번주 요리 치즈를 만난 고구마 치즈구마는 가을 밤고구마를 삶아 으깨어 견과류와 치즈를 넣고 버터로 구워 만드는 것입니다. 그럼 재료를 확인해보겠습니다.
치즈구마 재료 : 가을 밤고구마, 견과류, 큐브치즈, 꽃소금, 버터, 발사믹 소스, 핫소스
20231006 뉴스공장 금요미식회 치즈구마 레시피
1️⃣ 고구마를 깨끗이 씻어 삶아줍니다.
✔️ 체크 포인트 : 물고구마는 수분이 많아 반죽이 물러져 모양 만들기가 어렵습니다.
2️⃣ 고구마 껍질을 벗겨 내고 먹기 좋게 다진 견과류를 섞어서 반죽을 만들어 줍니다.
✔️ 체크 포인트 : 견과류는 포장 그대로 두드려 잘게 만들어 줍니다.
3️⃣ 견과류가 섞인 고구마 반죽 속에 큐브 치즈를 넣고 고구마 모양을 만들어줍니다.
✔️ 체크 포인트 : 먹기 좋은 크기로 취향대로 모양을 만들어 줍니다.
4️⃣ 팬에 버터를 두르고 치즈구마가 노릇할 정도로 구워줍니다.
5️⃣ 입맛에 맞게 핫소스, 꽃소금, 발사믹 소스 등과 함께 플레이팅합니다.
✔️ 초딩 입 맛이라면 핫소스 추천합니다.
금요미식회 치즈구마 조리 과정
치즈구마의 핵심은 못난이 고구마입니다. 못난이 고구마는 못생기거나 밭에서 캐면서 부러진 비품으로 가격대비 저렴한 가정용 상품입니다. 밤고구마는 대개 퍽퍽할 수 있는데요. 구매 후 1~2주 정도 후숙하면 단맛이 높아집니다.
고구마를 깨끗이 씻어서 삶아줍니다.
삶은 중간중간 젓가락으로 찔러서 익힘 정도를 확인합니다.
팔팔 끓인 물에 세척한 냉장 돼지 등뼈, 목뼈를 넣어줍니다.
물의 양은 적당히 맞춰주세요. 진행하다가 부족하다 싶으면 조금씩 넣어 주셔도 됩니다.
잘 삶아진 고구마를 꺼내 껍질을 벗겨줍니다.
껍질을 벗긴 고구마는 잠깐 식혔다가 수저나 절구를 이용해서 으깨줍니다.
마트에서 쉽게 구할 수 있는 믹스 견과류를 봉지째 다져줍니다.
플라스틱 도마보다 나무 도마를 추천합니다.
어느 정도 다져졌으면 개봉해서 씹기 불편한 것들을 찾아 칼을 이용해 잘게 다져줍니다.
으깬 고구마와 다져진 믹스 견과를 잘 섞어서 반죽을 만들어줍니다.
송편이나 만두 만드는 것처럼 먹기 좋은 적당한 크기로 고구마 반죽을 떼어 내어 큐브 치즈를 넣어줍니다.
치즈는 실패 없는 래핑카우 벨큐브 플레인 치즈를 추천합니다.
프라이팬에 버터를 두르고 노릇하게 구워줍니다.
취향에 따라 꽃소금이나 발사믹 소스, 핫소스 등과 함께 즐기세요.