20231020 뉴스공장 금요미식회 하얀 김치찜 만들기

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금요미식회 하얀 김치찜 재료

20231020 뉴스공장 금요미식회 하얀 김치찜 만들기 포스팅입니다. 이번주 뉴스공장 금요미식회에서는 초간단 하얀 김치찜 요리가 다뤄졌습니다. 하얀 김치찜은 양념을 씻어 낸 묵은지와 돼지 등갈비 그리고 통후추만을 넣고 끓여서 만드는 초초간단 요리였습니다. 지난주 하얀 감자탕의 2탄이라고 보면 될 것 같습니다. 그럼 재료부터 알아 보겠습니다.

김치찜 재료 : 생생포크 냉장 돼지 등갈비 1Kg, 예소담 묵은지 반포기, 통후추, 해통령 멸치 해물 다시팩

금요미식회 하얀 김치찜 레시피

1️⃣ 등갈비(1Kg)가 잠길 정도의 멸치 육수를 만듭니다.
✔️ 체크 포인트 : 물의 양에 따라 해통령 멸치 해물 다시팩 3~5개 정도

2️⃣ 등갈비와 통후추 50알을 넣고 30분 정도 끓여 줍니다.
✔️ 체크 포인트 : 200g 당 10알 (1Kg에 50알 정도)

3️⃣ 묵은지 반포기를 씻어서 포기째 넣고 30분 더 끓여주면 요리 끝.
✔️ 체크 포인트 : 김치는 자르지 않고 통째로 넣어줍니다.

금요미식회 하얀 김치찜 요리 과정 상세 설명

등갈비가 잠길 정도의 물의 양을 준비해서 멸치 육수를 만듭니다. 방송에서는 해통령 멸치 해물 다시팩 3~5개 정도를 넣고 육수를 우려냈는데, 만약 집에 육수용 멸치가 있다면 그것을 사용하셔도 무방할 것 같습니다.

돼지 등갈비 1kg과 통후추 50알을 넣고 30분 정도 끓여줍니다. 통후추는 200g당 10알 정도로 생각하시면 됩니다. 끓이면서 불순물이 올라오면 제거해 줍니다. 불순물은 안 좋은 냄새의 원인이 되기도 합니다.

양념을 씻은 묵은지 반 포기를 자르지 않고 통째로 넣고 30분 정도 더 끓여줍니다.

코너에서 소개한 제품은 예소담 묵은지입니다만, 집에 묵은지가 있거나 해당 상표의 제품이 아니더라도 맛의 차이는 크지 않을 듯합니다. 불은 중불 정도로 적당히 조절해 주는 것이 좋습니다. 저번 주 감자탕 만들 때는 모르고 계속 센 불로 끓였더니 나중에는 국물이 너무 졸아버렸습니다. 정말 저 같은 요리를 전혀 하지 못하는 사람에게는 제격인 초간단 요리 방법인 것 같습니다.

지난주 만들었던 감자탕이 아직 남아 있는데 오늘 또 등갈비를 주문해야 할 것 같네요. 방송에서는 출연진이 소면이나 쌀국수를 함께 넣어도 맛있을 것 같다는 다양한 의견을 보탰습니다. 그대로 해보는 것도 좋고, 또 취향에 따라서 약간씩 변형해 보는 것도 맛있을 듯합니다. 영상은 아래 링크로 첨부했으니 궁금하신 분은 영상도 함께 즐겨보세요. 즐거운 주말 보내세요. 감사합니다.