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금요미식회 소고기 오이탕탕이 재료
2023년 4월 21일 뉴스공장 금요미식회 소고기 오이탕탕이 레시피를 소개합니다.
저등급 한우와 가시오이를 활용해서 간단하게 만드는 소고기 오이탕탕이의 재료를 알아 보겠습니다.
재료 : 저등급 소고기(2등급 사태), 가시오이, 후추(200g 당 10알), 다진마늘, 설탕, 간장, 식초
금요미식회 소고기 오이탕탕이 레시피
1️⃣ 깨끗한 물에 가시오이를 잘 씻어 줍니다.
✔️ 체크 포인트 : 일반 오이도 가능하지만 가급적 가시오이를 사용합니다.
2️⃣ 오이를 방망이로 가볍게 두드려 부숴줍니다.
✔️ 체크 포인트 : 조직감을 어느 정도 살리기 위해 너무 잘게 부수지마세요.
✔️ 체크 포인트 : 칼로 썰면 오이가 가지고 있는 향과 식감을 잃어버립니다.
3️⃣ 2등급 소고기(1인분 200g)로 수육을 준비합니다.
✔️ 체크 포인트 : 200g당 후추 10알, 압력솥 30분, 일반 냄비 1시간
4️⃣ 고기를 건져내어 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
5️⃣ 다진 마늘 1스푼, 간장 1스푼, 설탕 2스푼, 식초 4스푼을 섞어 소스를 만들어 줍니다.
6️⃣ 접시에 수육과 오이 그리고 소스를 올려서 완성합니다.
금요미식회 소고기 오이탕탕이 요리 과정
가시오이를 깨끗한 물로 씻어줍니다.
방망이로 오이를 부숴줍니다. 칼로 썰면 오이가 가지고 있는 향과 식감을 잃어버리기 때문에 가급적이면 두드려 부숩니다.
2등급 사태를 이용해서 수육을 만들어줍니다.
200g 기준 후추 10알을 넣고 냄비나 압력솥에 푹 삶아줍니다. 압력솥은 30분정도, 일반 냄비로 삶을 때는 1시간 정도로 기준을 잡으면 됩니다. 삶은 고기는 꺼내서 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비해 줍니다.
다진 마늘 1스푼, 간장 1스푼, 설탕 2스푼, 식초 4스푼을 섞어 소스를 만들어 줍니다.
준비한 오이와 수육 그리고 소스를 넣고 잘 버무린 다음, 접시에 올려 마무리합니다.
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